Azienda Agricola Biologica Mangiaracina

Azienda Agricola Biologica Mangiaracina: Una Tradizione dal 1850

La nostra storia non ha una data di inizio precisa, ma un punto di riferimento certo: già il padre di mio nonno, a metà dell’Ottocento, produceva olio in queste terre. Da allora, il legame della famiglia Mangiaracina con gli uliveti di Castelvetrano non si è mai interrotto.

Padre e Figlio: Il Cuore dell’Azienda

Ancora oggi, l’azienda vive del lavoro quotidiano mio e di mio padre. Questa collaborazione generazionale ci permette di unire la saggezza dell’esperienza alle tecniche moderne, mantenendo sempre al centro il rispetto per la pianta.

L’Impegno che non Cambieremo Mai: La Brucatura Manuale

C’è un segreto nella qualità del nostro olio che non accetteremo mai di compromettere: la raccolta avviene esclusivamente per brucatura manuale. Non utilizziamo agevolatori meccanici che potrebbero scuotere o danneggiare i rami e il frutto.

Raccogliere le olive a mano, una ad una, ci permette di portarle in frantoio perfettamente integre. Questa cura certosina, unita alla molitura entro le 24 ore dalla raccolta, garantisce un olio extravergine dalle proprietà organolettiche inimitabili e un’acidità vicina allo zero.

“Portiamo sulla vostra tavola non solo un prodotto, ma l’orgoglio di una famiglia che da secoli custodisce la Regina Nocellara.”